A lo largo de todo el tracto digestivo se produce la deglución, digestión y absorción  de nutrientes. En este proceso hay muchos factores que influyen en su normal funcionamiento, en el que un adecuado enfoque dietético y nutricional es imprescindible.

Patologías digestivas con una sintomatología asociada como acidez, reflujo, estreñimiento, o distensión y/o dolor abdominal, son muy comunes, y afecta negativamente a la calidad de vida. Además es muy común que exista una dificultad para consumir las cantidades adecuadas, y dentro de lo consumido una posible mala absorción de nutrientes que hace que sean muy comunes casos de desnutrición. 

Una adecuada alimentación es aquella en la que se consiguen cubrir las necesidades nutricionales de cada individuo, que requiere una personalización en la recomendación de alimentos y cantidades, por el aporte de fibra, antioxidantes, o tipo de grasas, además del número y orden de tomas diarias, texturas y técnicas de cocción.